Oriente

Reisgids

Beste reistijd

Foto's

Praktisch

The making of....de cassave pannekoek

Oriente,
Ecuador


Een drieluik over het maken van een cassave pannekoek. In een dorpje in de jungle konden we een familie bezoeken en zien hoe zij leven in het tropisch regenwoud. Aan het eind van ons bezoek ging de vrouw des huizes cassaves snijden in het woud, raspte deze op een grote rasp, draaide het vocht uit de geraspte cassave en bakte tenslotte van het vrij droge poeder een heerlijke pannekoek. De olie in het cassavemengsel zorgde er voor dat de pannekoek niet aanbakte, er was geen toevoeging van bakolie nodig. Mooi om te zien en in heel korte tijd klaargemaakt.