Een hele bijzondere ervaring is eten in een zogenaamde paladare, een "particulier" restaurant bij mensen thuis.
In Trinidad 2x heel lekker (en ook goedkoop, 5-10 EUR pp) bij mensen in hun achtertuin gegeten. Grote gegrilde garnalen met rijst, sla en fruit en een halve gegrilde kreeft met wat knoflook en citroen met rijst, sla en fuit toe. Alles was 's ochtends vers gevangen. Je zit vaak prive of met een paar tafeltjes te eten en je kan ook even bij de mensen binnenkijken hoe ze leven. Tip: vraag de bellboy van hotel Iberostar naar het paladareadres van zijn familie (voor geweldige kreeft en een privediner in een romantische achtertuin. Verder is Trinidad 's avonds erg leuk met muziek