Opvallend op het vulkanische eiland Lanzarote is de wijnbouw. In het midden van het eiland ligt een grote massa van zwarte gestolde lava waar niets kan groeien, maar aan de buitenranden van het lavaveld vind je deze unieke wijngaarden. De wijnstokken worden aangeplant in hoyos, kuilen in de zwarte vulkanische grond met daar omheen een half rond muurtje van lavastenen die de planten bescherming biedt tegen de overheersende Saharawind.