Ham is in Spanje geen ham, maar jamon. Ham snijden doe je hier niet met een machine, maar met de hand. En de hamsnijder is een speciaal beroep. Op de Mercat St. Josep worden de beste hammen verkocht. Met een dun, vlijmscherp mes bewerken de hamsnijders de jamons met de hand, en dat doen ze uiterst vakkundig. De ham wordt verkocht in pakjes, maar ook als snack voor tussendoor in patatzakjes. Een echte aanrader!