Typisch voor het eiland São Jorge zijn de fajã's, vlakke stukken land langs de kust die zijn ontstaan door landverschuivingen of lavastromen. Zonder deze fajã's zou het eiland praktisch onbewoonbaar zijn, aangezien de vulkanische kliffen hier steil omhoog gaan.

We staan hier boven de Fajã dos Cubres, wat ons betreft de meest fotogenieke fajã van São Jorge. Je ziet dat de gemeenschap maar enkele tientallen huizen bezit, waarvan er steeds minder bewoond zijn, en de meeste alleen in de zomer. Veel jongeren trekken weg naar de stad, of naar het vasteland van Portugal. Fajã dos Cubres is (nog) grotendeels zelfvoorzienend, met vruchtbare akkers en goed gevulde oceaan voor de deur.