Portugal Artikelen & Blogs

Reisnieuws

Portugal - Culinaire omwegen

Gepubliceerd: 27 aug 2012
0

Geüniformeerde serveersters zetten ons drie gangen vijfsterrenvoedsel voor met verfijnde vinhos, mits we vóór tien uur aankloppen bij het hotel. Maar het is al half negen en we hadden door het vruchtbare dal van de Douro moeten rijden. In plaats daarvan stoppen we op de gerafelde hoofdkam van het Montemuro gebergte, 1300 meter te hoog, twintig kilometer te zuidelijk en ruim honderd kilometer steile slingerweggetjes verwijderd van het diner. En onze Volkswagen Polo neemt die niet in anderhalf uur, schatten we.

Columbus Travel
Columbus Travel


Tekst Jeroen Overduin, Fotografie Tim Johannis

Culinaire omwegen

Kwart voor negen. Gemarineerde kalfsrug en flessen Douto Tinto 2003 en Offley port ’97, aanbevolen door de chefkok, gaan aan ons neus voorbij – voor ons eieren, bloederige entrecôt en Superbock, pils van zestig cent, aanbevolen en geserveerd door Maria, kokkin en bezinepomphoudster. Met de rest van haar familie helpt ze ons dolgraag om de weg te vinden. Spijt verdwijnt snel. De lappen van twintig bij zes centimeter smaken alsof ze afkomstig zijn van een biggetje dat vanmiddag nog door de bergweiden huppelde. Ons toetje is de ondergaande zon. Achter de grote ramen kleurt hij de kale toppen en steenlawines oranje, net als de pruttelende potten in Maria’s open keuken.

We rijden tussen de rio’s van het Noorden en vergeten Portugals abri posters. Hier staan geen strandstoelen aan betonnen kustlijnen. Wel verzakte boerderijen tussen eucalyptusbomen en betegelde kerkjes temidden van wilde bloemen. Er wonen in zwart geklede weduwen en bejaarde meneren met hoeden en stokken, boeren met leren koppen en behoofddoekte boerinnen in vesten. Nergens jongeren. Ons doel: de essentie vinden van Portugees eten, en tussen neus en lippen die van Portugal zelf.

Klik om te kijken of de papieren editie of de digitale editie nog beschikbaar is. 

deel dit artikel met je vrienden:
Meer Portugal artikelen
Community
4x van het gebaande pad af met Ambassadeur Mieke de Haas

12 mei 2017, Columbus Travel-editie 65 staat méér nog dan normaal in het teken van reizen buiten de gebaande paden. Wie beter dan Columbus Ambassadeur Mieke de Haas om de editie aan te kondigen en af te trappen met háár favoriete ongebaande plekjes voor di...

1
Reisnieuws
8x Europa's mooiste, onbekendste nationale parken

02 mei 2017, Aan leuke citytripbestemmingen geen gebrek in Europa. Maar wist je ook dat er ontzettend mooie natuurparken te vinden zijn? Deze ondergesneeuwde nationale parken mag je absoluut niet missen.

0
Reisnieuws
5x onbekende en idyllische Europese island escapes

14 mrt 2017, Voor een vakantie op een idyllisch eiland hoef je niet per se naar de Cariben of Malediven. Want 'om de hoek' liggen prachtige, onbekende Europese eilanden te wachten op verkenning. Onze overheerlijke selectie mét Reisreporter-tips...

0

Laat een reactie achter

Meld je aan of log in met je Reisreporter account of met Facebook als je zelf een reactie wilt achterlaten.