Portugal Artikelen & Blogs

Reisnieuws

Portugal - Culinaire omwegen

Gepubliceerd: 27 aug 2012
0

Geüniformeerde serveersters zetten ons drie gangen vijfsterrenvoedsel voor met verfijnde vinhos, mits we vóór tien uur aankloppen bij het hotel. Maar het is al half negen en we hadden door het vruchtbare dal van de Douro moeten rijden. In plaats daarvan stoppen we op de gerafelde hoofdkam van het Montemuro gebergte, 1300 meter te hoog, twintig kilometer te zuidelijk en ruim honderd kilometer steile slingerweggetjes verwijderd van het diner. En onze Volkswagen Polo neemt die niet in anderhalf uur, schatten we.

Columbus Travel
Columbus Travel


Tekst Jeroen Overduin, Fotografie Tim Johannis

Culinaire omwegen

Kwart voor negen. Gemarineerde kalfsrug en flessen Douto Tinto 2003 en Offley port ’97, aanbevolen door de chefkok, gaan aan ons neus voorbij – voor ons eieren, bloederige entrecôt en Superbock, pils van zestig cent, aanbevolen en geserveerd door Maria, kokkin en bezinepomphoudster. Met de rest van haar familie helpt ze ons dolgraag om de weg te vinden. Spijt verdwijnt snel. De lappen van twintig bij zes centimeter smaken alsof ze afkomstig zijn van een biggetje dat vanmiddag nog door de bergweiden huppelde. Ons toetje is de ondergaande zon. Achter de grote ramen kleurt hij de kale toppen en steenlawines oranje, net als de pruttelende potten in Maria’s open keuken.

We rijden tussen de rio’s van het Noorden en vergeten Portugals abri posters. Hier staan geen strandstoelen aan betonnen kustlijnen. Wel verzakte boerderijen tussen eucalyptusbomen en betegelde kerkjes temidden van wilde bloemen. Er wonen in zwart geklede weduwen en bejaarde meneren met hoeden en stokken, boeren met leren koppen en behoofddoekte boerinnen in vesten. Nergens jongeren. Ons doel: de essentie vinden van Portugees eten, en tussen neus en lippen die van Portugal zelf.

Klik om te kijken of de papieren editie of de digitale editie nog beschikbaar is. 

deel dit artikel met je vrienden:
Meer Portugal artikelen
Reisnieuws
Vermijd deze plekken. Ga voor het Columbus-alternatief!

09 feb 2017, Ben je die massa’s toeristen in Venetië of Barcelona ook helemaal zat? Treur niet, want voor enkele van de meest toeristische bestemmingen selecteerden wij van de redactie Columbus-waardige alternatieven.

2
Reisnieuws
Editie 63 komt uit. Mis ‘m niet!

08 feb 2017, Editie 63 komt uit! Er is op ons eigen continent nog genoeg te ontdekken, dus we duiken Europa in. Maar ook voor liefhebbers van verre reizen hebben we iets moois. Wat dacht je van een reportage over een van 's werelds meest geïsoleerde gebieden,...

0
Reisnieuws
10x budgethoofdsteden op de Columbus-manier

26 jan 2017, Bij Columbus vinden we een citytrip altijd een goed idee. Zeker als de kosten binnen de perken blijven. In editie 63 publiceerden we daarom een lijst met spotgoedkope trips naar Europa's onbekendste steden. Dat betekent overigens niet dat de beken...

2

Laat een reactie achter

Meld je aan of log in met je Reisreporter account of met Facebook als je zelf een reactie wilt achterlaten.