Rijst (Oryza sativa) behoort als alle granen tot de grassenfamilie. Rijst is het belangrijkste voedsel voor een groot deel van de wereldbevolking, vooral in de warmere streken. In Vietnam ziet je voornamelijk natte rijstverbouw. Hiervoor worden de velden onder water gezet (sawa's). De voornaamste functie van het onder water zetten is onkruidbestrijding.