In de oude stad van Aleppo staat de Al Joubali zeepfabriek die volgens de traditionele methode de alom geroemde olijfzeep maakt. De duurste zeep moet 3 jaar blijven liggen. Slechts 3 maanden oude zeep wordt alleen gebruikt om de handen mee te wassen. Op de schemerige bovenverdieping van de eeuwenoude fabriek liggen de zepen te rijpen. Tegen de wanden en op de vloeren liggen ontelbare stukken zeep die met de hand met het merkteken van de fabriek worden gestempeld.