Bewerking en onderhoud van de rijstterrassen is zeer arbeidsintensief: het zaaien, planten en oogsten van de rijst. Op Bali zijn het de mannen die de rijst planten en verzorgen tijdens de groei. Vrouwen en kinderen helpen tijdens de oogst. Rijst vormt voor Indonesiers het middelpunt van het bestaan. Driemaal per dag eten zij rijst.