Kruiden spelen een belangrijke rol op Zanzibar. Op veel plaatsen op het eiland worden kruiden en specerijen als peper, nootmuskaat en kruidnagel verbouwd. Geen wonder dat men hier van eten houdt. In een authentiek en rustig dorp als Makunduchi, in het zuiden van Zanzibar, spelen de maaltijden zichtbaar een sociale rol in het dagelijks leven. Voor de lemen huizen staan her en der enorme kookpotten te pruttelen, waar vrouwen gezellig samen koken voor meerdere gezinnen. De kinderen wachten geduldig af met knorrende maagjes totdat de maaltijd geserveerd wordt.

Je kunt op het eiland bijna overal kruidenfarms bezoeken. Verrassend leerzaam; van sommige producten die je al jarenlang eet, had je wellicht nooit het besef van hoe het groeit in de natuur.

Er gaan enkele georganiseerde excursies naar Makunduchi, maar een bezoek is ook eenvoudig zelfstandig te doen, met de bus of per taxi.