De belangrijkste bezienswaardigheid van El Jadida is de cisterne. Dit ondergrondse gewelf dateert uit de 16e eeuw en is oorspronkelijk gebouwd om munitie in op te slaan maar later gebruikt als waterdepot. Volledig gevuld kon het 4 miljoen liter water herbergen. In de cisterne staat nu nog maar een plasje water. Door het gat in het dak weerspiegelt het zonlicht in het water. De cisterne is een onderdeel van een citadel welke werd gebouwd door de Portugezen, die hier van 1513 tot 1769 verbleven. (NB: weerspiegeling op de voorgrond is echt zo ook al ziet het er misschien wat vreemd uit)