Fez foto's & tips

tajineschotels!

tajineschotels! (gemaakt in Fez)
Door: indi
Als je in Marokko bent geweest is dit onvermijdelijk: tajineschotels! Een tajine is een Noord-Afrikaanse aardewerken stoofpot. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er tevens hun naam aan. Vooral in Marokko is de tajine populair.

Een tajine bestaat uit een schaal, waaruit de bereide gerechten opgediend kunnen worden, en een relatief hoog conusvormig deksel. Bij het koken met de tajine slaat de condens neer op het deksel en loopt weer terug in de schaal. Daarmee lijkt de werking van de tajine op die van een braadpan.

De meeste tajines zijn geglazuurd, maar zij kunnen ook ongeglazuurd zijn. Bij de traditionele tajines moet er opgepast worden voor loodvergiftiging, aangezien een tajine te hoge concentraties lood kan bevatten. Inmiddels zijn er ook gietijzeren versies van de tajine op de markt die dit nadeel niet hebben. Een andere nieuwe variant is de elektrische tajine.

Voordat een ongeglazuurde tajine voor de eerste keer gebruikt wordt, dient de schaal bij voorkeur 24 uur gevuld te worden met water. Hiermee kan worden voorkomen dat deze bij het eerste gebruik barst.

Info over deze foto met tip

  • Reisreporter indi
  • Aantal keer bekeken 971
  • Geplaatst op 02 jul 2009
  • Land Marokko
  • Stad/Regio Fez
  • Categorie Overig
  • Camera Canon: Canon EOS 400D DIGITAL
  • Belichtingstijd 1/500
  • Diafragma f/8.0
  • Brandpuntsafstand 122mm
  • ISO 400
  • Flits Nee
deel dit artikel met je vrienden:
Meer Fez inspiratie

'Oh jeeee, wat overkomt mij allemaal', lijkt dit vrolijke en goed gemutste meisje uit de omgeving van Fez te denken. Ik kan jullie zeggen dat ik vanmiddag in...

>>

In de medina van Fes bevindt zich de Karaouine moskee (verboden voor niet moslims) en is gebouwd in het jaar 859 en is de oudste moskee in de westelijke mosl...

>>

Dit ventje zat heel geobsedeerd te kijken naar de bewegingen van de rug van de ezel waar die op zat. Zonder zadel en zonder dat iemand hem echt vast had ging...

>>

6 reacties bij foto met tip "tajineschotels!"

mama-afrika

Door: mama-afrika • Geplaatst op

Leuke foto! ik kook er vaak mee! De eerste die ik had sprong gelijk kapot (geen handleiding...) de tweede even een tijdje onder water gehad en die doet het nu prima. Leuke detailfoto, daar hou ik persoonlijk wel van. 5*

GrietBuis

Door: GrietBuis • Geplaatst op

Prachtige detail foto en een erg goede toelichting! 5*

Leeu

Door: Leeu • Geplaatst op

Mooie foto met goede info

pkoelewijn

Door: pkoelewijn • Geplaatst op

Leuke plaat! Ik gebruik mijn Romertopf (in de oven gezet)nog altijd. Zag ik Marokko de tajines vaak op een vuurtje staan. Dat werkt niet op inductie. leuke kookles hebben we hier! Nog steeds geen recepten...

LPtje

Door: LPtje • Geplaatst op

Gave detailfoto, en lekker veel info.

Laat een reactie achter

Meld je aan of log in met je Reisreporter account of met Facebook als je zelf een reactie wilt achterlaten.